土豆炖牛肉

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土豆炖牛肉，软烂入味，上桌秒光啊！赶紧做起来吧！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

土豆炖牛肉的用料

牛肉 500g 土豆 2个
姜 几片 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
白酒或料酒 2勺 盐 适量
冰糖 5小颗 干辣椒 10个
花椒 20粒 八角 2个
香叶 3片 桂皮 一小小块

土豆炖牛肉的做法

土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解1

步骤1

牛肉切成块，凉水下锅，放入姜片和两勺料酒。大火烧开煮去浮沫。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解2

步骤2

捞出沥干水分备用。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解3

步骤3

准备5-10根干辣椒，20粒左右花椒，3片香叶，两个八角，很小一块的桂皮。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解4

步骤4

开始炒色。铁锅中倒入油，直接放入冰糖，中小火加热。这一步对于新手而言不太好掌握火候。其实可以一边加热一边翻炒一边用铲子把冰糖敲碎，然后它融化的就更快，炒化后看颜色，变成黄褐色了，就可以了。千万别变黑，那就糊了，有苦味了！
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解5

步骤5

放入牛肉，翻炒均匀。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解6

步骤6

放入准备的干辣椒花椒香叶八角和桂皮，一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解7

步骤7

土豆切块。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解8

步骤8

放入足量开水，大火烧开后，小火慢炖1个半小时。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解9

步骤9

放入土豆再炖10分钟。尝一下咸淡，放入适量盐，大火收汁即可。
土豆炖牛肉#为爱下厨 七夕橄浪漫#的做法图解10

步骤10

香喷喷！土豆的软糯配合牛肉的香味，简直太太太好吃了！

土豆炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-20

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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