酱青瓜

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晴子丝琪
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酱菜类一直是白粥不可缺少的搭档，现在正是青瓜丰收的季节，小青瓜比较多，价格也不贵，所以想到腌制一下！
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酱青瓜的用料

青瓜 8条 糖 适量
凉开水 300 生抽 100克

酱青瓜的做法

酱青瓜的做法图解1

步骤1

先将青瓜表面洗净，沥干表面水份！
酱青瓜的做法图解2

步骤2

放入适量的糖，使青瓜的水份释放出来，这样有利于装瓶和快速酱入味道，青瓜也会更脆。我腌制了一个下午加一个晚上，中间要翻动一下青瓜。
酱青瓜的做法图解3

步骤3

调酱汁，我是100克生抽加了250克凉开水再倒入青瓜腌制出来的水50克左右，全加入怕太甜，不喜欢甜口的豆友可以不加糖。
酱青瓜的做法图解4

步骤4

装瓶，放入冰箱，腌制一星期左右，就差不多可以吃啦……
酱青瓜的做法图解5

步骤5

加入香油，装盘就可以啦！

酱青瓜的烹饪技巧

青瓜也可以用盐腌制，就怕到时候会太咸，所以用糖腌制出水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-21 · 浙江省

©本菜谱的做法由 晴子丝琪 编写，未经授权不得转载
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