红烧排骨

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比起炖汤，烧的排骨，吃起来更劲道～啃起来特别香，我们家排骨红烧的时候更多～烧的时候加各种的蔬菜，一大盘～晚饭又要多吃半碗
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红烧排骨的用料

排骨 500g 土豆 1个
生姜 1块 大蒜 4瓣
料酒 2汤匙 老抽 1/2茶匙
味极鲜 2汤匙 盐 少许
冰糖 2小块 洋葱 1个
辣椒 5个 黄豆酱 1勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

配料切块准备，有两根之前没发现的四季豆，也一起烧了。土豆切块后，需要泡水。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨清洗干净后，冷水下锅，加料酒，煮至水开，捞起，清洗干净，沥干水份备用 辣椒炒成虎皮状，备用
红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅热油，排骨入锅，大火炒至金黄，加入冰糖炒化上色，我糖放的少，大概炒成这样哈
红烧排骨的做法图解4

步骤4

然后加入蔬菜和配料，全放进去。盐，老抽一点提色，味极鲜两勺提味，我还加了一勺黄豆酱，大火炒至土豆有点粘锅，开始有黄色的锅巴后，加水。水量：盖过食材后，再加小半碗。大火烧开，继续大火烧。水烧干后，加入虎皮尖椒翻炒均匀就可以了～
红烧排骨的做法图解5

步骤5

因为我们家有不吃辣的小朋友，要提前给小朋友盛一点没有辣椒的，所以辣椒都是最后加。因为加了黄豆酱，大火烧出来，汤很浓稠～拌饭也特别好吃
红烧排骨的做法图解6

步骤6

每天都要好好吃饭哦～我们家做饭有个习惯，就是不加鸡精或者味精，吃习惯后你会发现，其实不要那些，也特别香～

红烧排骨的烹饪技巧

土豆一定要炒到起锅巴～最后的土豆不会烧烂化掉～虎皮辣椒吃起来也很爽～洋葱完全入味了～忽略那几个鸡翅，就是凑数的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-23

©本菜谱的做法由 粗糙讲究 编写，未经授权不得转载
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