家庭版土豆芝士吐司的做法

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今天尝试用金枕蛋糕纸托盒做吐司模具，一次解锁两种口味的吐司—-土豆芝士馅儿吐司和蔓越莓葡萄干吐司，纸托尺寸偏小，所以我采用200克面粉一个面包的量来做，以下为两个吐司量的原材料。
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土豆芝士吐司的用料

高筋面粉 400克 纯牛奶 240毫升
鸡蛋 55个 糖 40克
酵母 4克 谷朊粉（可不加） 8克
黄油 30克 盐 4克
土豆泥 160克 马苏里拉芝士 适量
葡萄干蔓越莓干 适量

土豆芝士吐司的做法

家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解1

步骤1

首先称量高筋面粉、谷朊粉和细砂糖混合，鸡蛋液牛奶和酵母混合融化，盐和酱油备用。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解2

步骤2

将蛋奶液一次性倒入粉类盆，用筷子搅拌成面絮，下手揉成面团，今天我想用水合法来做，面粉成团后放入冰箱冷藏水合20-30分钟，取出来可以看图中面团就有了一定的延展性，更容易形成手套膜。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解3

步骤3

将盐和黄油混入面团，并把面团打碎，将黄油充分揉进面团至全部吸收。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解4

步骤4

揉的过程会比较粘手，不用担心，当黄油全部吸收后面团就会光滑不粘手了，我一般手揉采用拉扯揉搓，折叠摔打的方式，因为自己吃，不需要很明显的手套膜，基本10分钟左右就光滑了。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解5

步骤5

今天做两个吐司，直接称量分割，室温密封松弛20-30分钟。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解6

步骤6

这个时间做了土豆馅儿，提前蒸好的土豆压成泥，加入适量酸奶和沙拉酱，搅拌均匀放冰箱冷藏备用，马苏里拉奶酪提前室温软化。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解7

步骤7

先取一块儿面团，分割成两份，按压排气，擀成长方形，今天用一次擀卷，宽度接近吐司盒长度即可。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解8

步骤8

翻面整理，撒一层马苏里拉奶酪，一层土豆泥，再加一层马苏里拉奶酪，从一头卷起。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解9

步骤9

另一块儿面团相同做法，我加了一片芝士片，想尝试一下哪个口感更好。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解10

步骤10

另一块面团同样擀成长方形，加入蔓越莓干盒葡萄干（我用朗姆酒浸泡了半小时），整理成性全部放入纸托盒入烤箱进行发酵，大概40-60分钟，以状态为准，模具的八分满即可。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解11

步骤11

取出提前预热烤箱上火150下火170度10分钟，吐司表面筛一层薄粉，芝士土豆吐司剪几个开口挤入适量黄油，入烤箱烘烤35分钟。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解12

步骤12

出炉震动几下，因为未刷黄油或者垫油纸，脱模有些困难了。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解13

步骤13

晾网上晾至余温，包装即可。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解14

步骤14

第一次做，外观的完美度有待加强。
家庭版土豆芝士吐司的做法的做法图解15

步骤15

切面看看，加了土豆泥和马苏里拉奶酪，软糯的口感。

土豆芝士吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载
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