蔬菜烧豆腐

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家里有个不爱吃蔬菜，但是喜欢吃豆腐的小猪……每天做菜，巴不得把什么都放进去……好久没做豆腐了，今天买了一块嫩豆腐，做个素豆腐～
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蔬菜烧豆腐的用料

豆腐 1块 味极鲜 2勺
老抽 几滴 葱蒜姜 适量
淀粉 2勺 白砂糖+醋 小半勺
茄子 1个 胡萝卜 半根
猪油 2勺

蔬菜烧豆腐的做法

蔬菜烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，茄子小块，胡萝卜切丁，嫩姜（刚好今天买了仔姜）、蒜切薄片
蔬菜烧豆腐的做法图解2

步骤2

热锅热油，豆腐要有荤油，味道更香哦。先下姜蒜，接着是胡萝卜，茄子，大火翻炒，加盐，味极鲜，炒至金黄
蔬菜烧豆腐的做法图解3

步骤3

加水，烧开，加入几滴老抽调色，下入豆腐。做豆腐可以稍微多加一点点盐，水可以宽一些，豆腐烧时间长些，会更香～豆腐不能翻炒，容易烂，就用锅铲来回推，只要不粘锅就行。这个时候再加一点白砂糖和醋，主要就是调味，不然感觉味道有点单调
蔬菜烧豆腐的做法图解4

步骤4

汤烧的开始干的时候勾芡，豆腐容易出水，勾芡用的粉水可以稍微多一点，因为我们要分三次加入，每次加入后，都要翻炒，锅里开一会儿后，开始加下一次，这样才能勾好，避免起锅后豆腐出水。
蔬菜烧豆腐的做法图解5

步骤5

这个状态就可以起锅了哦～
蔬菜烧豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐里面的茄子超级好吃～哈哈哈哈～那个汤拌饭也好吃～还做了一个简单的回锅肉，用笋子炒的，今天肉太瘦了，下次要稍微肥点的更好～

蔬菜烧豆腐的烹饪技巧

豆腐勾芡要记得分三次哦，里面的蔬菜都可以换，其实最好的是再加点肉沫，我懒没有弄…………如果是大人吃，也可以加泡辣椒️和泡菜，酸辣更爽～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-25

©本菜谱的做法由 粗糙讲究 编写，未经授权不得转载
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