老北京糊塌子及其灵魂蘸料

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今天周末凉爽又湿润，就想烙老北京糊塌子吃啦～
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老北京糊塌子及其灵魂蘸料的用料

角瓜(西葫芦） 鸡蛋
面粉 细玉米粉
蒜 盐
五香粉 生抽
醋 沙拉酱

老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法

老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法图解1

步骤1

角瓜(西葫芦）两个，用擦丝器擦成丝，用一点点盐稍微杀一下水，轻轻挤干水份（水份杀一半留一半就好，动作要温柔）；
老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法图解2

步骤2

打入两三个鸡蛋，半杯面粉半杯细玉米粉
老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法图解3

步骤3

搅拌成糊糊状，再加一勺盐和一勺五香粉；
老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法图解4

步骤4

电饼铛里喷点油，锅热了把糊糊舀一些进去摊成饼，定型后翻个面继续烙；
老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法图解5

步骤5

烙好几张糊塌子(也可以叫西葫芦蛋饼），切块装盘～
老北京糊塌子及其灵魂蘸料的做法图解6

步骤6

烙的时候准备一下灵魂酱汁：地道的灵魂酱汁就一定要用到蒜泥！两三瓣蒜加一丢丢盐捣成蒜泥，再加一勺醋一勺生抽，作为改良，我还加了一点沙拉酱～沙拉酱的加入使蒜泥不那么冲了，变得柔和且滑润香口～ 不得不说，糊塌子蘸灵魂蒜泥沙拉酱汁实在太好吃啦^o^

老北京糊塌子及其灵魂蘸料的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
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