适合糖尿病人的老面包子

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银太婆
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早餐一个包子＋一个鸡蛋＋一杯低脂无糖牛奶，餐前和餐后检查正常。 这里说明一下，下次做馅料中的干子不需要，因馅料多了后来又另行和面做了一次醒发面的包子
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老面包子的用料

一、提前制作老面用料： 小麦粉 300克
温水（夏天冷水） 310克 二、准备下一步包子用料：
耐高糖酵母 5克 小麦粉 300克
食用碱 0.5克 水（用来化开食用碱用） 40克
馅料： 豆干 3块
鲜香菇 3朵 芹菜 270克
瘦肉 200克 生姜末 15克
蒸鱼豉油 4克 老抽 1.5克
生抽 6克 盐 1.5克
水 63克

老面包子的做法

适合糖尿病人的老面包子的做法图解1

步骤1

300克小麦面粉
适合糖尿病人的老面包子的做法图解2

步骤2

310克温水（夏天用冷水）＋5克耐高糖酵母，搅拌融化
适合糖尿病人的老面包子的做法图解3

步骤3

把融化好的酵母水加入面粉中
适合糖尿病人的老面包子的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
适合糖尿病人的老面包子的做法图解5

步骤5

密封两层保鲜膜开始发酵。注明：如果是冬天就放发酵箱发酵，如果室温十几度就自然发酵，如果夏天就放冰箱冷藏发酵一晚
适合糖尿病人的老面包子的做法图解6

步骤6

瘦肉＋姜末
适合糖尿病人的老面包子的做法图解7

步骤7

分次加入63克水，每次加水都搅拌粘稠＋然后加入老抽1.5＋生抽6克＋蒸鱼豉酱4克＋盐1.5克调料搅拌均匀密封放入冰箱冷藏
适合糖尿病人的老面包子的做法图解8

步骤8

芹菜、香菇、干子备好（干子和香菇煮熟），备用
适合糖尿病人的老面包子的做法图解9

步骤9

发酵好的面团＋（用40克水＋食用碱0.25-0.5克化开倒入面团里）搅拌均匀
适合糖尿病人的老面包子的做法图解10

步骤10

再加入干面粉300克，用手把发酵的面团拉断一直到无干面粉
适合糖尿病人的老面包子的做法图解11

步骤11

揉成面团
适合糖尿病人的老面包子的做法图解12

步骤12

盖上醒面2-3分钟后揉一揉，手感无颗粒
适合糖尿病人的老面包子的做法图解13

步骤13

改为条状
适合糖尿病人的老面包子的做法图解14

步骤14

改为24个剂子撒一些干面粉
适合糖尿病人的老面包子的做法图解15

步骤15

用手压扁，再擀成中间厚、边缘薄的皮，每层撒一点面粉防止粘黏，比饺子皮厚，改上保鲜膜醒3分钟
适合糖尿病人的老面包子的做法图解16

步骤16

芹菜 干子 香菇）料加入3克盐拌匀，再加入肉馅里搅拌均匀，加入一点橄榄油
适合糖尿病人的老面包子的做法图解17

步骤17

全部包好后盖上保鲜膜醒面，一直醒到用手轻轻一按有回弹就可以了。 这时准备锅中烧开水
适合糖尿病人的老面包子的做法图解18

步骤18

放入干蒸格上摆好，放入开水锅中，盖上盖子，锅盖上上汽后开始记时间，小包只蒸12分钟，如果是大包子就需要蒸20分钟
适合糖尿病人的老面包子的做法图解19

步骤19

成品

老面包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-27 · 湖北省

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
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