黑糖月饼 五仁馅

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之前写过自制五仁馅食谱，大家可以去参考做馅料。
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黑糖月饼的用料

饼皮： 黑糖糖浆 110克
枧水 3克 花生油 40克
中筋粉 160克 自制五仁馅 450克

黑糖月饼的做法

黑糖月饼 五仁馅的做法图解1

步骤1

饼皮：糖浆，枧水，花生油倒入盆中
黑糖月饼 五仁馅的做法图解2

步骤2

搅拌至乳化
黑糖月饼 五仁馅的做法图解3

步骤3

加入中筋粉
黑糖月饼 五仁馅的做法图解4

步骤4

拌匀至无干粉即可，包上保鲜膜，静置1-2小时
黑糖月饼 五仁馅的做法图解5

步骤5

五仁馅料分成30克一个搓圆。烤箱预热200度10分钟。
黑糖月饼 五仁馅的做法图解6

步骤6

饼皮分成20克一个，搓圆后按扁包入五仁馅，收口捏紧，放入模具压成型
黑糖月饼 五仁馅的做法图解7

步骤7

表面喷水，放入预热好的烤箱，风炉180度烤5分钟定型。取出稍微凉几分钟，在凸出的花纹上刷上薄薄一层蛋液，再次放入烤箱，风炉170度烤12分钟。出炉晾凉，回油后口感更好！

黑糖月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-27

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载

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