黑芝麻花生粿，黑芝麻和花生的香气交织在一起，软糯香甜超好吃。

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今天做一款超简单的黑芝麻花生粿，黑芝麻和花生的香气交织在一起，勾勒出浓烈的风味。咀嚼时，黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合，宛如一场味觉的交响乐，让人不禁为之沉醉。
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黑芝麻花生粿的用料

糯米粉 200克	黑芝麻糊粉 40克
细砂糖 20克	玉米油 10克
开水 140克	清水 50克左右
熟花生碎（花生馅原料） 80克	细砂糖（花生馅原料） 40克
盐（花生馅原料） 1克

黑芝麻花生粿的做法

步骤1

先做馅料，熟花生碎80克、细砂糖40克、盐1克，放一起粉碎。

步骤2

把花生碎再粉碎的细一些备用。

步骤3

糯米粉200克、黑芝麻糊粉40克、细砂糖20克，放一起拌匀一下。

步骤4

加入玉米油10克、开水140克。

步骤5

用刮刀拌匀成均匀的颗粒。

步骤6

加入清水50克左右，继续用刮刀拌匀。

步骤7

注：因为不同牌子糯米粉吸水性不同，清水可能不需要全部加进去。要是感觉面团太湿粘手了，可以再加点糯米粉，揉至不沾手即可。

步骤8

拌成没有干粉，成团即可。

步骤9

把面团揉成长条状，均匀的分成8-10份。

步骤10

稍微揉圆一下，再像包圆子一样，捏出个坑，放入馅料。

步骤11

用大拇指按着馅料。

步骤12

再慢慢用右手的收口。

步骤13

最后捏紧收口即可。

步骤14

稍微揉圆一下。

步骤15

垫上油纸，水开后蒸10-12分钟左右就好了。

步骤16

取出来表面刷一层玉米油、盖上湿毛巾，放凉即可，这样可以防止表面干燥裂开。

步骤17

黑芝麻花生粿，完成O(∩_∩)O

步骤18

黑芝麻和花生的香气交织在一起，软糯香甜超好吃。

步骤19

咀嚼时，黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合，宛如一场味觉的交响乐，让人不禁为之沉醉。

步骤20

浓郁的芝麻香和花生味，令人流连忘返。

黑芝麻花生粿的烹饪技巧

1、选择优质的芝麻和花生，以确保口感和香味的品质。 2、在搅拌糯米面团时，注意加水的分批添加，确保面团的柔软度和易于操作。 3、蒸煮过程中，要注意火候时间的掌握，避免糯米糕过干或过糊。 4、制作完成的黑芝麻花生粿可以抹上玉米油或者用湿布覆盖，防止其表面干裂。
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创建时间:2023-08-27 · 上海

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