山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】

精品
13.1万 浏览 4504 收藏
收藏
宝宝辅食达人原创
宝宝辅食达人原创 宝宝辅食达人原创
＋ 关注


山药饼我做得多了，但像是这么软的，它还是第1个！ 尤其是刚出锅的时候，又香又嫩还软fufu的，拿来当零食啊、下午茶，孩子轻松炫下一整盘
参与活动: #测测你的夏日美食需求#

鸡蛋饼的用料

蛋清 40克 山药 20克
酸奶 25克 奶粉 20克
玉米淀粉 10克 砂糖 5克
柠檬 适量

鸡蛋饼的做法

山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

第一步还是先做山药泥，去皮切块的铁棍山药上锅蒸熟，再取出来捣成细腻的山药泥。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

调味就是酸奶、奶粉，再加上淀粉，和山药泥一块搅匀了，再过筛。这样做出来的山药泥是格外细腻的，你吃起来也不会觉得有颗粒感。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

蛋白打发这块儿，之前没做过没经验的姐妹一定要仔细看。分离好的蛋清中挤入柠檬汁，加入砂糖，一个是为了去腥，再一个也是让蛋白更容易打发。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器将蛋白打发到提起来，能看到搅拌头上的蛋白是弯钩状态，不容易掉落的那种，就可以了。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋白霜放到山药糊中，翻拌搅匀。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

将翻拌好的山药糊重新倒回蛋白霜中，和剩下的2/3蛋白霜混合拌匀，就可以装入裱花袋了。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

这里我们不用烤箱、蒸锅或者是空气炸锅，有一个平底锅就够用了。提前往锅中喷油，将山药糊挤进去。
山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

全程开小火，烙到小饼底部焦黄上色再翻面，继续煎到小饼完全熟透，就能盛出来了。

鸡蛋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-29

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

鸡蛋饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 山药酸奶鸡蛋饼【宝宝辅食】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活