鳝鱼咸菜炖黄瓜

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这道菜还是初中的时候吃得多，那时候大人在耕地拿个水桶跟在后面捡，记忆里除了盘鳝，就是这个做法了放了腊肉和盐菜，还有黄瓜太好吃了 没有想到夏天回去居然能买到野生的太开心了 顺便拍了做法给你们哦
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鳝鱼咸菜炖黄瓜的用料

鳝鱼 500g 盐菜 一把
腊肉 一块 大蒜 5g
生姜 一块 豆瓣酱 一勺
花椒 适量 干辣椒 5个
生抽 1勺 蚝油 一勺
料酒 一勺 青椒 3个
盐 适量 鸡粉 适量
葱花 适量

鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法

鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解1

步骤1

在老家能买到野生的鳝鱼，所以很幸福，买的时候叫他们顺便帮忙处理一下成这样的长段待用
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解2

步骤2

腊肉切成片状没有的话咸肉也是可以的
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解3

步骤3

锅里放入少许油，把切好的腊肉放进去慢慢煸炒干
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解4

步骤4

转小火生姜片放进去煸炒两分钟
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解5

步骤5

鳝鱼放进去大火炒几分钟再放花椒
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解6

步骤6

加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油少许糖
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解7

步骤7

在加入一勺豆瓣酱喜欢吃辣的亲放一点干辣椒进去 少许盐翻炒匀
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解8

步骤8

加入适量的水煮开以后转中小火煮五六分钟
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解9

步骤9

再把泡好的盐菜放进去，如果没有的话可以网上买，也可以放别的自己喜欢的菜也可以
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解10

步骤10

鳝鱼快好的时候放入整颗的蒜瓣和青辣椒块翻炒匀煮个三四分钟
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解11

步骤11

出锅前加入适量的盐鸡粉调味可以放一些蒜苗段葱花段更提味儿
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解12

步骤12

然后用电炉子或者是酒精炉子炖起来就好了
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解13

步骤13

清炒葫芦丝
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解14

步骤14

口感居然还不错哦好久没有吃了
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解15

步骤15

清炒豆芽
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解16

步骤16

炸紫苏叶花椒叶
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解17

步骤17

清蒸茄子
鳝鱼咸菜炖黄瓜的做法图解18

步骤18

♡ 先苦后甜 是对坚持最好的犒赏 当把这份热爱做成极致 便成为了价值

鳝鱼咸菜炖黄瓜的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接问我还可以大家一起jiaoliu呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-29

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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