麻辣干锅鸡

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麻辣干锅鸡是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典美食，选用麻辣小龙虾调料为主调味料，麻辣鲜香的滋味令人欲罢不能，外焦里嫩的鸡肉与蔬菜的搭配，口感丰富层次感十足！这款干锅鸡操作简单，不仅好吃，还能在家轻松复刻。

麻辣干锅鸡的用料

鸡肉 700g 土豆 200g
藕 200g 洋葱 100g
青红辣椒 100g 葱姜蒜 50g
花椒 10g 干辣椒 10g
芝麻 5g 小葱 5g
麻辣小龙虾调料 一袋

麻辣干锅鸡的做法

麻辣干锅鸡的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，鸡肉要切块；
麻辣干锅鸡的做法图解2

步骤2

油炸食材：锅中加热食用油，分别将鸡肉、土豆、藕片至微焦黄，捞出备用。
麻辣干锅鸡的做法图解3

步骤3

下锅炒料：重新热锅，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒至香味四溢；
麻辣干锅鸡的做法图解4

步骤4

调料炒香：辅料炒香后，下入炸好的鸡肉炒香，然后加入金宫麻辣小龙虾调料，小火翻炒至完全均匀。
麻辣干锅鸡的做法图解5

步骤5

等到鸡肉和调料完全炒香并融合后，可以看到鸡肉已经染上了麻辣的鲜红色，肉眼可见的麻辣鲜香。
麻辣干锅鸡的做法图解6

步骤6

加入配菜：然后继续加入之前备好的配菜，将配菜与鸡肉均匀翻炒，让麻辣香味炒入食材中；
麻辣干锅鸡的做法图解7

步骤7

等鸡肉和配菜炒到熟透入味后，再撒上芝麻和小葱粒，增添干锅的香味、口感与色彩；
麻辣干锅鸡的做法图解8

步骤8

就这样，一道色香味俱全的开胃麻辣干锅鸡就这样轻松的做好了。随便什么时候吃，都开胃，简直是下饭神菜。

麻辣干锅鸡的烹饪技巧

炸食材要控制油温，保持油温适中（约170℃），避免食材外焦里生。 调料炒制时要小火，防止炒糊，最大限度释放香味。 可以根据个人喜好调整辣度，调料量可以适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-13

©本菜谱的做法由 每食每课金宫范 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炸 炒 煸 麻
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