又香又润的黑芝麻馒头卷

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今天要给大家推荐的这款黑芝麻花生馒头，不仅面团中加入了黑芝麻粉调色，内里还包裹着满满的黑芝麻花生馅。 揭开锅盖的那一刻，麦香和芝麻香交织，甚是诱人。等不及完全冷却，呼哧几下，咬上一口，馒头香甜松软，馅料又香又润，简直不要太满足。
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黑芝麻馒头卷的用料

面团 百钻中筋小麦粉 500g
冷水 250g 百钻白砂糖 10g
黑芝麻粉 15g 安琪高活性干酵母 3g
馅料 黑芝麻粉 35g
花生碎 70g 温水 10g
百钻食用猪油 15g 百钻白砂糖 15g

黑芝麻馒头卷的做法

又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解1

步骤1

制作馅料，将馅料用料全部混合，拌匀就可以了。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解2

步骤2

开始制作面团，酵母和糖用冷水化开。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解3

步骤3

面粉和黑芝麻粉混合均匀，加酵母水搅拌成絮状，揉成团。水要少量多次的加入面粉中，加的时候要不停的搅拌。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解4

步骤4

揉好后给面团盖上保鲜膜，室温松弛10分钟后，再揉3-5分钟面团就很轻松的揉出光滑的状态了。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解5

步骤5

将揉好的面团擀成0.5厘米厚的长方形面片，均匀的铺上馅料。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解6

步骤6

一头预留1厘米不要铺馅料，稍稍压薄，再抹一点水，这样收口会更容易贴合。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解7

步骤7

从另一头卷起来，不用卷的很紧，自然的卷起来就可以，收口朝下。 注：切掉头尾不规整的部分，在平均切成大小差不多的面团，注意要干净利索的切开，这样切面才好看。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解8

步骤8

把切好的馒头摆到蒸笼垫上，放入蒸笼发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹就可以了。
又香又润的黑芝麻馒头卷的做法图解9

步骤9

水开上锅蒸12分钟，再焖3分钟就可以出锅啦。

黑芝麻馒头卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-30 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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