香喷喷的酱大骨～

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酱大骨的用料

猪棒骨 10块（已切块） 料酒 1瓶盖（焯水用）
金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量 冰糖 15粒
盐 1.5勺 黄豆酱 大约2汤匙
料酒 1瓶盖（炖肉用） 老抽 1汤匙
生抽 2锅铲 大葱 1段
姜 5片 八角 2个
桂皮 1小块 香叶 1片
良姜 1小块 小茴香 适量
花椒 适量

酱大骨的做法

香喷喷的酱大骨～的做法图解1

步骤1

大棒骨洗净凉水下锅，下入1瓶盖的料酒去腥，大火烧开后再煮大约5分钟左右
香喷喷的酱大骨～的做法图解2

步骤2

大棒骨洗净沥干水分备用
香喷喷的酱大骨～的做法图解3

步骤3

趁着大棒骨焯水来炒个糖色，另起锅喷入适量金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，下入冰糖小火慢炒，期间一定用锅铲一刻不停的搅拌，炒至如图冰糖全部融入冒密集小泡转大泡下入开水，煮开就炒好糖色
香喷喷的酱大骨～的做法图解4

步骤4

之后调味:1.5勺盐，2锅铲生抽，1瓶盖料酒，八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，良姜，葱姜
香喷喷的酱大骨～的做法图解5

步骤5

大约2汤匙的黄豆酱，大火烧开转小火煮两三分钟关火备用
香喷喷的酱大骨～的做法图解6

步骤6

洗好的大棒骨放入高压锅内
香喷喷的酱大骨～的做法图解7

步骤7

将煮好的糖色香料水倒入高压锅内
香喷喷的酱大骨～的做法图解8

步骤8

下入大约1汤匙老抽，盖盖子大火上汽后转小火压15分钟
香喷喷的酱大骨～的做法图解9

步骤9

高压锅自然下汽后把压好的大棒骨倒入炒锅内大火收汁
香喷喷的酱大骨～的做法图解10

步骤10

超级下饭的大棒骨就完成了，

酱大骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-30 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
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