海苔香葱肉松卷

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海苔香葱肉松卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 60克
牛奶 65毫升 低粉 70克
沙拉酱 适量 肉松 适量
葱花 适量 海苔 适量
火腿 适量 玉米油 55克

海苔香葱肉松卷的做法

海苔香葱肉松卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶搅拌乳化，没有分离状态即可
海苔香葱肉松卷的做法图解2

步骤2

加入过筛的低粉，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免起面筋。这时候烤箱上下170度预热
海苔香葱肉松卷的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋黄分离，蛋白放冷冻到边缘起冰渣。蛋黄和面糊搅均匀
海苔香葱肉松卷的做法图解4

步骤4

蛋白加入少许柠檬打到全是大泡状态，加入第一次蛋白
海苔香葱肉松卷的做法图解5

步骤5

打发到看不到液体的时候加入第二次白砂糖，继续打，能看到清晰纹路加入第三次砂糖，可调成低一点的档位继续打发，这样能减少蛋白中的气泡，烤出来的蛋糕卷更细腻
海苔香葱肉松卷的做法图解6

步骤6

最终打到湿性发泡即可，蛋白卷不可打太硬，卷的时候容易开裂
海苔香葱肉松卷的做法图解7

步骤7

平铺到28×28的烤盘中，撒上海苔，香葱，我还放了火腿，烤箱170度预热，中下层烤25分钟。最终还是看颜色决定，每个烤箱温度不一样的。
海苔香葱肉松卷的做法图解8

步骤8

烤好放凉倒扣在油纸上，抹上沙拉酱，再撒上肉松，就可卷起来
海苔香葱肉松卷的做法图解9

步骤9

我没有切边，你们可以把边斜切一下，卷好直接切成想要的大小就可以。
海苔香葱肉松卷的做法图解10

步骤10

来看成品，这款蛋糕卷非常松软，老人孩子都很适合。当早餐零食都是不错的选择

海苔香葱肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02

©本菜谱的做法由 爱吃咖喱的小妞 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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