【鲍鱼红烧肉】

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绿野仙踪olivia

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

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红烧肉——想到这道菜的时候，馋虫瞬间就被勾起，口水就要开始蔓延了，何况加了鲜鲍鱼的红烧肉，滋味又更上一层楼，搭配白米饭杂粮饭，这道菜妥妥变身米饭杀手！中秋节快要到了，正好用家里新打开的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做这道菜，增香提味，小时候的菜油香和记忆又回来了！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油精选非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，吃起来健康又美味，家里厨房必备！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油更是为这道鲍鱼红烧肉注入了灵魂，用它做出的鲍鱼鲜香q弹，五花肉色泽红亮入口即化，即使是节日宴客，也绝对是撑得住场面的一道菜！中秋节一定要安排上！

鲍鱼红烧肉的用料

带皮五花肉 500克	活鲍鱼 10只
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克	八角 2粒
葱 1/2根	生姜一小块
生抽 30毫升	料酒 15毫升
老抽 15毫升	冰糖 60克
盐适量	开水 1000毫升

鲍鱼红烧肉的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

活鲍鱼用清水洗刷干净，贴着鲍鱼壳将鲍鱼肉取出，去除内脏。

步骤3

用牙刷将鲍鱼肉黑色杂质洗刷干净，表面改花刀备用。

步骤4

五花肉切成2厘左右的块状，姜切片，葱切段备用。

步骤5

将五花肉放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。

步骤6

炒锅加热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，菜籽油做出的菜会更加增香提味，可以充分激发油脂的香味与调味料的融合。

步骤7

放入冰糖小火翻炒至融化。

步骤8

加入五花肉大火快速翻炒，让肉均匀的裹上糖浆。

步骤9

淋上料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

步骤10

倒入开水，没过肉块，放姜片、葱段、八角，大火烧开。

步骤11

转小火慢炖45分钟—1小时，出锅前十分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁。

步骤12

加盐调味，出锅即可。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、五花肉、鲜鲍鱼的搭配简直完美，香醇之外又多了鲜美的滋味。另外菜好吃的关键必定离不开好油，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承小榨工艺精髓，慢工出细活，是记忆中小时候的菜油香! 2、鲍鱼出锅前十分钟放入即可，防止肉质变老。最后收汁时，要不断翻炒以防粘锅。 3、出锅前加盐调味，如果味道足够，可以省略这步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02 · 北京市

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐炒煮锅具炒锅

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