柠檬鸡爪

柠檬鸡爪

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鸡爪特别好吃，Q弹，酸辣有味，越嗦越上瘾。 可以多做点放冰箱，想吃时随时拿出来～

柠檬鸡爪的用料

鸡爪 1000克 柠檬 2个
小黄瓜（可以换喜欢的配菜） 1根 蒜 7~10瓣
小米辣 7~10个 姜片/葱段 少许
香菜 1小把 生抽 2大汤勺
香醋 2大汤勺 辣椒油 适量
料酒 1勺 白醋 1勺
蚝油 1勺 白糖 1勺
盐/鸡精 各1小勺

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

把鸡爪指甲剪掉。
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪从中间剁开，爪子部分用厨房用剪剪成两半。
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

清水投洗，洗掉骨渣。
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪冷水下锅，加一勺料酒，一勺白醋，加葱姜，煮开。
柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

水开2分钟，把血沫撇干净。
柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

下葱姜丝，转小火炖，盖上锅盖，锅盖留个缝隙，散发腥味。
柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

根据鸡爪大小，煮10-15分钟，开盖挑出葱姜丝，再把鸡爪捞出。
柠檬鸡爪的做法图解8

步骤8

鸡爪多过几遍冷水，多泡一会，过到鸡爪拔凉。
柠檬鸡爪的做法图解9

步骤9

调料汁：两大汤勺生抽+两大汤勺陈醋，加1勺蚝油，一勺白糖，1小勺盐，一碟辣椒油，一小勺鸡精，凉白开。
柠檬鸡爪的做法图解10

步骤10

放入凉透的鸡爪，加柠檬香菜小米辣，加黄瓜条（喜欢什么配菜都可以放）。封保鲜膜，放进冰箱冷藏2小时入味。
柠檬鸡爪的做法图解11

步骤11

开动啦，鸡爪特别好吃，Q弹酸辣有味，越嗦越上瘾。 可以多做点放冰箱，想吃时随时拿出来～

柠檬鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-03 · 山东

©本菜谱的做法由 禾禾美食记 编写，未经授权不得转载
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