黄焖鸡

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李小貓
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黄焖鸡的用料

小鸡腿 6个 土豆 1个
香菇 10个 青椒 半个或1个
葱姜蒜 适量 干辣椒 2个
冰糖 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 白胡椒粉 1小勺
水 适量 食用油 适量
八角、香叶、桂皮 适量 花椒粒 适量
黄豆酱 1勺

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿斩成小块，用清水浸泡出血水。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切成滚刀块备用。
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

香菇切块备用。
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

泡出血水的鸡腿，冷水放入锅中，加入葱、姜、花椒粒、料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，然后将鸡腿肉捞出来，沥出多余的水分。
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

香料备用。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

热锅倒入油，放香料炒出香味，倒入鸡腿肉，多翻炒一会，把多余的水分炒出去。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

加入料酒、生抽、老抽，再加一勺黄豆酱继续翻炒。
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

倒入热水没过鸡腿，放冰糖和一小勺胡椒粉提鲜。
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

水烧开之后，放入香菇和土豆，中小火炖20分钟，加入适量的盐。
黄焖鸡的做法图解10

步骤10

土豆软了之后，加入青椒翻炒2分钟左右。将汤汁收至浓稠。ps:最近不能吃辣的，所以就没放辣椒，正常应该放的。（汤汁不要收太干，用来拌饭特别香）
黄焖鸡的做法图解11

步骤11

盛出来装盘即可。

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 李小貓 编写，未经授权不得转载

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