苦瓜排骨黄豆汤

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很久没喝苦瓜汤了，今天来个不一样的苦瓜汤。平时是用高压锅压的，今天用炖盅隔水炖的，隔水炖出来的汤比较原汁原味，营养不会流失。

苦瓜排骨黄豆汤的用料

猪前排 2条 苦瓜 1条
黄豆 半碗 姜 4小片
盐 适量 香菜 1根
冬菜 适量

苦瓜排骨黄豆汤的做法

苦瓜排骨黄豆汤的做法图解1

步骤1

准备半碗黄豆，清洗几遍，加入清水提前浸泡一个小时左右。
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解2

步骤2

排骨清洗干净，装入盆中加入适量清水跟料酒，焯下水。
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解3

步骤3

准备一条苦瓜，这种苦味相对淡点。对半切
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解4

步骤4

去除里面的籽，切条再切块备用
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解5

步骤5

焯水后的排骨用清水冲洗干净放入炖盅。
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解6

步骤6

苦瓜加入食盐，稍微抓拌腌出苦味。因为没那么多时间，所以只腌一会。
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解7

步骤7

苦瓜清洗掉盐分，加入炖盅，黄豆也清洗好一起加入。姜片也一起下。加入适量清水，今天矿泉水炖。隔水炖至2小时左右
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解8

步骤8

时间到，打开盖子，下点冬菜（冬菜本身很咸）盐可以减少，加一条香菜吸油增加香味。
苦瓜排骨黄豆汤的做法图解9

步骤9

隔水炖的苦瓜排骨汤比直接用高压锅煮的好吃多了。

苦瓜排骨黄豆汤的烹饪技巧

温馨提示：没有冬菜的，可以不下。直接下盐调味即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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