小锅鸡汤麻食

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小馋食光

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麻食是很有包容性的一种陕西面食的做法，这样用小锅做有些商用的味道麻食的处理会以平时的做法更柔软筋道
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小锅鸡汤麻食的用料

鸡腿 1只	鸡胸肉 1块
麻食 1碗	豆干半块
香菇 1朵	土豆半个
胡萝卜半根	小青菜 2个
豆芽 1把	粉条 1小把
大葱半根	姜 2片
蒜 2瓣	香菜 1根
胡椒粉 1勺	淀粉 1勺
生抽 1勺	盐 1勺
香油 1勺

小锅鸡汤麻食的做法

步骤1

准备食材：如图或自己喜欢的处理食材：全部切小块

步骤2

鸡腿冷水入锅放入姜片和胡椒粉，大火烧开，小火煮20分钟鸡丁放入姜、淀粉、胡椒粉、盐和生抽抓拌均匀，腌制15分钟

步骤3

煮麻食，煮5分熟捞出，凉水冲洗干净并冲洗至凉透

步骤4

热锅凉油放入鸡丁翻炒至变色，放入葱姜蒜炒出香味，放入土豆、胡萝卜、翻炒均匀放入鸡汤，放入豆芽翻炒均匀

步骤5

放入胡椒粉、生抽和盐搅拌均匀煮至5分熟

步骤6

取砂锅放入鸡汤，放入麻食大火烧开放人臊子翻拌均匀，一起煮至7分熟

步骤7

放入粉条，放入青菜和枸杞搅拌下淋入香油就关火，摆放好香菜就好啦

步骤8

食材全面，营养丰富色彩丰富，颜值翻翻

步骤9

小馋忍不住还是放了油泼辣子这味道～绝绝子

小锅鸡汤麻食的烹饪技巧

1、食材按自己喜欢的种类选用就好 2、煮好的麻食用凉水冲洗干净并冲至凉透，这样处理过的麻食口感柔软又筋道 3、麻食和臊子先煮5分熟是为给混合之后留有食材融合的空间 4、煮7分就准备收尾是因为砂锅超级保温，在后续的过程中吃的时候会刚刚好，不然就会失型了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-05 · 陕西省

©本菜谱的做法由小馋食光编写，未经授权不得转载

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