红烧羊排

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羊肉温热，是补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的优质食材，有“皇家贡品、肉中人参”的美称。其含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌、无机盐，维生素C的含量也比猪牛肉多，还含有大量的维生素B6。无机盐中的镁对维持人体正常的肌肉收缩以及保证心脏、大脑、肌肉、肾、肝等器官有重要作用；维生素B6可加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成。羊排是羊的肋骨，口感更加鲜嫩，红烧着吃，不但省事，还能将骨头中的部分红骨髓煮入汤中，因此汤更富营养。 七夕，两个人一起啃羊排，这情景也是很美的呀！
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

红烧羊排的用料

羊排 1200克 大葱 20克
姜 15克 八角 2颗
花椒 20粒 桂皮 10克
香叶 2片 盐 4克
酱油 25克 老抽 10克
清酒 25克 热水 500克

红烧羊排的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解1

步骤1

羊排准备好
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解2

步骤2

剁成小块，调料准备好
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解3

步骤3

羊排入凉水锅，煮开后变色捞出，再用温水洗净肉块上的血沫
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解4

步骤4

调料全部入锅中煮开
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解5

步骤5

羊排入锅，倒入清酒，小火焖炖，如用高压锅，40分钟
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解6

步骤6

肉烂汤鲜，羊排出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 红烧羊排的做法图解7

步骤7

太香了

红烧羊排的烹饪技巧

1. 500克水炖羊排，如用普通锅可能不够，中途还需添热水；如果用高压锅，汤汁不流失，在开盖大火收汁，也可用多余汤汁泡饭、拌面，也可炖白萝卜、白菜、粉条； 2. 调料不限这些，可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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