猪肉小白菜包子

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小白菜的吃法很多，可以直接炒、涮、煮，能最大限度地保留维生素C，如果做馅用，最好能焯水后再使用。如果量大，可一次性焯烫、过凉水、攥干，放冰箱冷藏保存，包包子、饺子、馅饼、煮面都成，5日内食用完，营养和口感都没什么变化。 小白菜的营养价值很高，尤其胡萝卜素的含量更是大白菜的74倍，每100克高达1680微克，维生素A含量也有280微克，钾、钠、钙、叶酸含量也不低。因此，孕妇、产妇可常吃，除了能提供丰富的营养，还能润泽皮肤、明目。此外，小白菜的膳食纤维很丰富，润肠清肠效果不错。 秋天，正是吃小白菜的季节，蒸一锅包子吃几顿，一日三餐轻松搞定。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

猪肉小白菜包子的用料

中筋面粉 800克 干酵母 8克
室温清水 460克 小白菜 1盆
猪肉馅 400克 油 20克
盐 6克 酱油 25克
葱花 40克

猪肉小白菜包子的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、水入盆
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解2

步骤2

揉成不软不硬的面团，盖盖子，室温发酵（目前室温29度）
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解3

步骤3

小白菜择洗干净；菜叶上有灰尘，可放淡盐水中浸泡5分钟，再冲洗干净
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解4

步骤4

入开水锅中焯烫变色，捞出过凉水
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解5

步骤5

焯水攥干的小白菜一盆，肥瘦1:9的猪肉馅
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解6

步骤6

小白菜剁碎，攥掉多余的水分
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解7

步骤7

温锅温油，葱花煸炒出香味，肉馅入锅，变色后倒酱油，关火
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解8

步骤8

小白菜、肉馅、盐拌匀
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解9

步骤9

面团发至2倍大
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解10

步骤10

案板上撒少许面粉，面团揉光滑，搓长条，切剂子，擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解11

步骤11

放适量馅料在圆皮上
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解12

步骤12

包包子
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解13

步骤13

蒸锅里放蒸布或者蒸屉刷油，包子码放好，盖上盖子，发酵20分钟左右，看环境温度决定发酵时间
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解14

步骤14

包子比先前涨了一圈，明显圆润了，开大火，上汽后蒸12-15分钟，根据包子大小调整时间，焖5分钟出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解15

步骤15

白胖暄软
#浪漫七夕 共度“食”光# 猪肉小白菜包子的做法图解16

步骤16

馅料很美味

猪肉小白菜包子的烹饪技巧

1. 小白菜焯水后过凉水，可保持翠绿的颜色，而且蒸出来的包子口感好；也可以将小白菜剁碎后放盐杀水，再和肉馅混合，清香的味道更浓一些，蒸出来也绿一点儿； 2. 肉馅炒熟后再拌馅，肉不腥，肉味浓，蒸的时间短。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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