盐焗花生米

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闲暇时总想吃点小零食，自己做的盐焗花生米一点儿不比买的差，五香味十足，口感香脆，还不油腻。老公爱吃盐焗花生米，我每个月做一次，时常吃一把，还挺解馋。爱在平时的一点一滴，不只在七夕哟。
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盐焗花生米的用料

花生米 300克	盐 500克
八角 2颗	花椒 2克
香叶 2片	桂皮 2克
白芷 2片	草果 1颗
姜 10克	大葱 10克
水800克

盐焗花生米的做法

步骤1

备料：花生米捡去残豆、坏豆；粗细食用盐均可

步骤2

香料全部入锅，煮10分钟出香味

步骤3

放花生米煮2分钟，关火，泡5分钟

步骤4

捞出沥干水

步骤5

盐和花生米入炒锅，大火不停翻炒；因为花生米是湿的，一开始会裹上很多盐

步骤6

炒到盐变浅褐色，花生米红衣能轻松搓下来且花生米微黄，用笊篱捞出花生米，晾凉即食

步骤7

咸香脆嫩

盐焗花生米的烹饪技巧

1. 花生米不要煮、泡太长时间；如果太久，花生米太湿，成品的咸香味虽然更突出，但炒制的时间也更长；另外，花生米的大小、吸水多少也决定了炒制时间长短； 2. 炒够火候的花生米刚出锅品尝还有少许软心，凉后就脆了； 3. 用过的盐可以炒菜用，也可以再做盐焗食品时用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

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