超级下酒菜辣子鸡丁

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这是一道口味重的川菜系，色泽棕红油亮，口感酥软，麻辣味浓，鲜咸醇香，来一打啤酒也不过分
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

超级下酒菜辣子鸡丁的用料

鸡琵琶腿 2只 外婆乡小榨菜籽油 适量
花椒粒 一小把 干红辣椒 适量
小葱 2根 蒜瓣 5个
姜丝 适量 腌料：
鸡蛋 1个 生抽 2勺
胡椒粉 1克 料酒 1勺
盐 1小勺 淀粉 2勺

超级下酒菜辣子鸡丁的做法

#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡琵琶腿洗净
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

剁成小块
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

加入所有腌料
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

抓拌均匀，腌制30分钟以上
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

准备配料：干辣椒，花椒粒，葱段，蒜末，姜丝
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

锅内倒入外婆乡小榨菜籽油
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

油温5成热时，下入腌制好的鸡块
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

中小火炸至金黄捞出
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

待油温升高时，再倒入鸡块复炸
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

炸至金黄，表面有点焦脆
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

捞出控油备用。
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

炒锅内倒入少许外婆乡小榨菜籽油
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

倒入香料，小火煎香
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解14

步骤14

倒入鸡块翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解15

步骤15

撒白芝麻，香菜，葱花，颠簸几下出锅！
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解16

步骤16

已经控制不住偷吃了
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解17

步骤17

酒拿来！
#中秋香聚 美味更圆满#超级下酒菜辣子鸡丁的做法图解18

步骤18

简单好吃的一款下酒菜来自外婆乡

超级下酒菜辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-09 · 浙江省

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
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