⭐辣子鸡⭐

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辣子鸡的用料

鸡腿 4个 炸花生米 30克
花椒粒 10克 熟芝麻 10克
姜粒 15克 蒜粒 15克
料酒 1勺 淀粉 1勺
生抽 2勺 豆瓣酱 1勺
鸡精 1勺 白糖 1勺
干辣椒段 适量 青椒 适量
食盐 适量 葱花 适量
芝麻油 少许

辣子鸡的做法

#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解2

步骤2

鸡腿剃掉骨头切掉筋膜，再切成鸡肉丁放入碗中。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解3

步骤3

调入料酒生抽淀粉食盐，顺着一个方向拌匀，再静置20分钟入味。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解4

步骤4

锅里放宽油烧热，放入鸡肉丁炸至定型捞出控干油。再次把油温升高，再把鸡肉丁下锅复炸至酥脆，迅速捞出沥干油。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解5

步骤5

锅里留底油，下花椒粒和干辣椒煸炒出香味。接着下豆瓣酱和姜蒜粒，再次翻炒出香味。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解6

步骤6

再下炸好的鸡肉丁翻炒均匀，接着下入准备好的炸花生米，调入少许盐，鸡精，白糖翻炒均匀。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解7

步骤7

最后放入青椒段和葱花、麻油翻炒均匀。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解8

步骤8

出锅前撒上熟芝麻装盘就可以开吃啦，香辣可口的辣子鸡，每一口都过瘾。
#少盐饮食 轻松生活#⭐辣子鸡⭐的做法图解9

步骤9

炸好的鸡肉香酥爽口，干辣椒和青椒红绿相间，整道菜看起来生气勃勃。

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 家常菜 川菜

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