美味疙瘩汤

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一脸沧桑

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疙瘩汤，在老家叫拌汤。用料简单，可以用西红柿，小油菜，菠菜，快菜，大白菜等蔬菜制作。可以做早餐，也可以做午餐和晚餐的汤品，尤其是年龄大了点的，晚饭来碗疙瘩汤，既可口又好消化，吃后不会使肠胃造成负担，健康又美味。对于喝了酒的朋友，酒后来一碗既醒酒又使胃舒服，是很好的搭配。周末休息时给父母做一碗，体现一份孝心！

美味疙瘩汤的用料

西红柿 150克	鸡蛋 2个
面粉 50克	食用油 3勺
盐 3克	胡椒粉 1小勺
香菜 1根	葱花适量
酱油适量

美味疙瘩汤的做法

步骤1

1.西红柿切小丁，最好选择起沙肉多的西红柿.切少量葱花。

步骤2

2.火上做锅烧热后下入食用油，再下葱花炒香，接着下入切好的西红柿丁煸炒出沙后，加一小勺酱油。

步骤3

3.加入开水（根据食用量加水），烧开后加入盐，胡椒粉，调好口味，煮两分钟。

步骤4

4.面粉加少量水拌成面絮状，不要使面疙瘩太大，影响口感。

步骤5

5.将拌好的面絮分批下入煮开的汤里，根据个人喜好调整稀稠度，面疙瘩熟后淋入打散的蛋液，待蛋液熟后用勺子轻轻推动，成为蛋花飘在汤上面。

步骤6

6.切香菜叶适量

步骤7

7.加入汤里即可。

步骤8

8.装大碗或汤盆里。

美味疙瘩汤的烹饪技巧

1.西红柿一定要选择熟透肉多起沙的，才能炒出红油，既好吃又好看。 2.拌面絮时用小水流慢慢加入面里，边搅拌边加水才能保持拌好的面絮大小均匀。 3.炒西红柿要用中小火才能炒出沙，加开水再开锅后略煮一会儿可以去除西红柿的酸涩味。
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创建时间:2023-09-10 · 北京市

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