下午茶——复刻比利时焦糖饼干

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每次喝咖啡的时候，总想搭配几块不特别甜也没有多少油的甜点，偶然看到了一个制作比利时焦糖饼干的方子，上周末就尝试了一下，结果味道特别好！拿给同事品尝，大家一致认为又香又好吃！这周多做点，配咖啡、配梅子露，都特别搭，保留方子！

复刻比利时焦糖饼干的用料

焦糖： 白砂糖 50g
凉水 20g 开水 30g
面团： 植物油 38克
低筋面粉 120克 盐 1g
小苏打 1克 白砂糖 12克
肉桂粉 一小勺 烘焙用黄豆粉 6克

复刻比利时焦糖饼干的做法

下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解1

步骤1

将20克水、50克白砂糖放入锅中，小火煮
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解2

步骤2

煮的期间不需要搅动，随时观察糖水的颜色
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解3

步骤3

当看到糖水颜色慢慢由白到微微变黄的时候，这个时候根据我的经验就可以关火了！因为仅用锅的余温糖水的颜色还会继续加深，直到焦糖色
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解4

步骤4

已经关火了！琥珀色在蔓延
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解5

步骤5

颜色进一步加深
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解6

步骤6

焦糖色
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解7

步骤7

这个时候迅速地将30克开水倒入锅中，一定要注意保护好自己，及时盖锅盖，以免糖水溅出来伤到人
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解8

步骤8

无味的食用油加入到放凉的糖水中，搅拌均匀
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解9

步骤9

根据上面面团方子，放入所有食材，并搅拌均匀
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解10

步骤10

面粉中加入油糖水，和成一个面团
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解11

步骤11

找两张油纸，上下各一片盖好，将面团擀成一个面片
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解12

步骤12

这是面片的厚度，当然也可以更厚一点，也是可以的
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解13

步骤13

用模具做好饼干胚
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解14

步骤14

放到烤盘上，烤箱预热160度，烤18到20分钟即可。每家的烤箱温度不一样，可以自行调节。
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解15

步骤15

此款饼干凉了以后是酥硬型，甜中带咸，有焦糖香味，而且因为肉桂粉的加持，另有一种香甜的味道，非常适合下午茶。
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解16

步骤16

好吃
下午茶——复刻比利时焦糖饼干的做法图解17

步骤17

配上一杯意式浓缩咖啡，或者是茉莉花茶兑梅子露，幸福感满满……

复刻比利时焦糖饼干的烹饪技巧

熬糖的时候一定要及时关火！不能等到糖水变成深色了才关，那样就晚了！有可能糖水就熬糊了，会有一股苦味，所以一定要小心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-10 · 陕西省

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
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