酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛肉 1500克 味达美生抽 4大勺
6月鲜豆瓣酱 1大勺 味达美葱姜料酒 4大勺
味达美初榨老抽 2大勺 盐 适量
姜 1块 八角 4个
香叶 3片 桂皮 1段
花椒 适量 干辣椒 4个
清水 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材
酱牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切大块清水浸泡30分钟，捞出加葱姜，2大勺生抽
酱牛肉的做法图解3

步骤3

2大勺料酒，抓拌均匀，腌制20分钟
酱牛肉的做法图解4

步骤4

锅中加清水，下腌制好的牛肉
酱牛肉的做法图解5

步骤5

大火煮沸，撇出浮沫
酱牛肉的做法图解6

步骤6

捞出备用，肉眼可见的已经轻微上色
酱牛肉的做法图解7

步骤7

把之前腌制牛肉的料汁和清水，还有焯过水的牛肉一起加入锅中，再加入所有调味作料
酱牛肉的做法图解8

步骤8

加料酒2大勺
酱牛肉的做法图解9

步骤9

豆瓣酱1大勺
酱牛肉的做法图解10

步骤10

老抽2大勺
酱牛肉的做法图解11

步骤11

大火煮沸，转中小火继续闷煮1小时
酱牛肉的做法图解12

步骤12

根据自己口味适量加入少许食盐，白砂糖，鸡精
酱牛肉的做法图解13

步骤13

略微收汁
酱牛肉的做法图解14

步骤14

捞出晾凉，分装密封，冷冻保存，吃的时候常温解冻切片蘸料汁即可

酱牛肉的烹饪技巧

腌制的时候加生抽是为了入个底味，并微微上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-11 · 安徽省

©本菜谱的做法由 幸运鑫R 编写，未经授权不得转载
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