豆渣窝窝头

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虑慧

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豆渣窝窝头的用料

豆渣 1碗	面粉 1碗
发酵粉 1g	糖 1小勺

豆渣窝窝头的做法

步骤1

做豆浆过滤出来的豆渣

步骤2

豆渣和面粉的比例是1:1，一碗面粉一碗豆渣，加大约1克的酵母粉再加一点点白糖，红糖也行，搅拌均匀，搅成絮状。

步骤3

再揉成团子，用湿布盖着发酵两个小时左右。

步骤4

发酵好了面团里面有很多气孔。

步骤5

揉成均匀的小剂子。

步骤6

再捏成小窝窝。

步骤7

冷水上锅，水开后计时，蒸30分钟再关火焖5分钟。

步骤8

蒸好的窝窝头。一开锅盖，满满的豆香味。

步骤9

成品。

步骤10

窝头配酱，绝绝子。

豆渣窝窝头的烹饪技巧

1、豆渣里有水，所以不用加水，发酵粉的量自己酌情放，想让发的快就多放点，不着急吃就少放点，醒发的时间会稍长一点，为了促进发酵，可以加一点点糖，红糖，白糖都可以。 2、掺有豆渣的面，不像纯面粉发出来要比原面团大很多，这种发酵后的体积变化不会很明显，用手捏一捏，里面有很多气孔就发好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-11 · 河南省

©本菜谱的做法由虑慧编写，未经授权不得转载

虑慧

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