豆鼓鲜剁椒

精品
3.4万 浏览 193 收藏
收藏
Allll
Allll
＋ 关注

盛夏到了，红火火的辣椒又大量的上市了，无一例外，剁椒又开始做起来！ 自从自己做剁椒后，再也没有在外面买过，因为那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没有防腐剂，吃得也特别的放心。 豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，不管是蒸鱼蒸肉，亦或送饭拌面，绝对的一流。 动手做起来，放心大胆吃起来！

豆豉鲜剁椒的用料

辣椒 蒜头
生姜 盐
鸡粉 砂糖
白酒 豆鼓

豆豉鲜剁椒的做法

步骤1

辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。

步骤2

晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）

步骤3

蒜头和生姜也全部切碎。

步骤4

切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。

步骤5

带上一次性的手套搅拌均匀。

步骤6

剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。

步骤7

锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香

步骤8

倒入剁椒

步骤9

保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用

豆豉鲜剁椒的烹饪技巧

尽量选这种朝天椒做，这样的辣椒水分比较少，做出来的才香。 油可以多放一些，调料可根据自己的喜好加减。 吃的时候尽量用干净的勺子挖，这样及卫生又利于保持，可以放半年以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 Allll 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 65-79岁 炒 辣 无水印

豆豉鲜剁椒的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆豉鲜剁椒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆鼓鲜剁椒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 豆鼓鲜剁椒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活