鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡

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食鱼猩
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上个月在小饭馆里无意中点了这道菜，以为会像是剁椒鱼头一样的大盘上桌，没想到是个小瓷蛊端上来，不起眼的小菜使我那天吃了两碗米饭，太鲜太下饭啦，后来我回家自己试着做了几次，也改良了好几次，我妈也喜欢吃，第一次吃用这个汤泡米饭，边吃边说我害她又不能减肥了，我这个懒人就是喜欢简单又好吃的菜，哈哈哈，这个算不算是我的独家秘方呢！ 这倒菜还蛮减脂的呢，高蛋白，而且又是蒸的无油烹饪方法，关键是好吃呀！ 1大勺=15ml 1勺=5ml

剁椒鸡的用料

鸡腿 两个 剁椒酱 50g
生姜沫 适量 料酒 两大勺
生抽 一大勺 白糖 5g
胡椒粉 2g 耗油 两大勺

剁椒鸡的做法

鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡腿洗干净准备上砧板
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿剔骨，用厨房剪刀从根部开刀
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解3

步骤3

个人觉得剔骨用厨房剪刀比刀来的快，沿着骨头剪剪剪就ok
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解4

步骤4

将剔好的鸡腿肉切成小块，放入有点深度的器皿里，不要太浅的哈，不然蒸出汤会溢出，图中这个就有点浅了，后来换了主图的黄色碗
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解5

步骤5

挖一大勺剁椒酱，再将料酒、生抽、耗油、胡椒粉、白糖、生姜沫一起加入鸡腿肉里
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱半小时腌制
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解7

步骤7

放上蒸碟，在锅里加水，盖上锅盖，开火蒸30分钟
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解8

步骤8

中间可以打开锅将鸡肉翻一翻，这样熟的更均匀
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解9

步骤9

最后十分钟左右，鸡肉大部分已经熟了，加入剩下的剁椒酱
鲜到把汤都喝掉的剁椒鸡的做法图解10

步骤10

可以吃啦，这个配上白米饭就不需要别的菜了，简单又好吃，汤汁泡米饭不要太开胃哦！！（看吧，这个盆有点浅了，汤汁好少，溢出的全是浓浓的鸡汤啊）

剁椒鸡的烹饪技巧

1、鸡腿肉本身就是腌制过的，有咸味，开始就加入剁椒酱的话上面的鸡肉会更咸。 2、不能吃辣的可以少放一点剁椒酱，爱吃辣的可以多加，或者再加一个新鲜小米辣，那个爽真是666
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 食鱼猩 编写，未经授权不得转载

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