蒜香排骨

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蒜香排骨的用料

排骨 5小块 蒜 6-7瓣
胡椒粉 一勺 味精 小半勺
大蒜粉 小半勺 淀粉 20克
糖 一勺 盐（腌排骨） 2克
面粉 10克 香菜 1根
洋葱 40克 油（腌肉） 20克
油（炸排骨） 大量 小苏打（泡排骨） 3克
盐（泡排骨） 3克 淮盐 1克

蒜香排骨的做法

#美味开学季#蒜香排骨的做法图解1

步骤1

排骨+小苏打+盐泡半小时
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解2

步骤2

用水冲洗排骨，因为有小苏打排骨表面很滑，要冲洗干净。
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解3

步骤3

洗好的排骨+盐+味精+胡椒粉+糖抓粘，糖不要放太多，不然炸的时候变黑。
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解4

步骤4

大蒜加水打成汁，大蒜汁+淀粉+面粉+大蒜粉抓匀，蒜粉不要放太多，不然会苦
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解5

步骤5

封上油腌一夜。
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解6

步骤6

五成热油中火炸，一次性不要放太多，下去之后不要动，定型后翻面炸。
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解7

步骤7

定型后改小火蹲炸
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解8

步骤8

炸到枣红色即可
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解9

步骤9

碗料：蒜末+香葱+洋葱+淮盐+味精+胡椒粉+料酒+糖+香油，爱吃辣的加小米辣
#美味开学季#蒜香排骨的做法图解10

步骤10

锅里不放油+排骨+碗料快速炒匀出锅。

蒜香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 天津市

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
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