花雕醉蟹

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花雕醉蟹的用料

大闸蟹 6个 花雕 100ml
当归 3片 话梅 4粒
柠檬片 3-4片 蘸料:醋和姜末 比例是2:1

花雕醉蟹的做法

步骤1

把大闸蟹用刷子刷洗干净后，放入蒸锅中

步骤2

将当归和话梅用清水冲净后，倒入开水浸泡5分钟，然后把水倒掉后，把话梅、当归，和花雕放入盆中，盖上盖子，将螃蟹腌制5--8分钟

步骤3

把螃蟹取出后，放在笼屉上，螃蟹的背部朝下，腹部朝上。锅中腌制螃蟹的花雕，当归和话梅不要扔，添加足量清水，然后放上蒸笼，盖上盖子

步骤4

锅放火上，开大火，水开上汽后蒸15分钟后关火，不要打开盖子，继续焖2分钟再取出，配酱醋汁吃

花雕醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 上海市

©本菜谱的做法由 奇妙的鸡爪很暖洋洋 编写，未经授权不得转载
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