家庭版葱油（拌面拌饭一绝）

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拌面拌饭一绝的用料

大葱 5斤 小葱 10斤
洋葱 6个 海天特级金标生抽 1瓶
海天上等蚝油 半瓶 李锦记草菇老抽 适量
力源一级花生油 1升 五花肉 3斤
扇贝、虾仁 1斤（可加可不加） 蒜头 8-10颗

拌面拌饭一绝的做法

家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解1

步骤1

备齐食材（扇贝虾仁喜欢可以加，不喜欢可以不加）
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解2

步骤2

这个是我用的蚝油和生抽，可自行选择
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解3

步骤3

洋葱切条，锅内加入花生油，大火油热，加入切好的洋葱。翻拌。
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解4

步骤4

洋葱煮炸至软烂后，加入切段的大葱，翻拌
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解5

步骤5

中小火将洋葱和大葱软烂后，滤油捞出。一定要捞干净。
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解6

步骤6

热油加入切段小葱，翻拌。
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解7

步骤7

中小火，翻版，炸香变色后捞出。一定注意不要炸过头，葱炸焦了，整锅油会变苦。一定要把葱捞干净！！
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解8

步骤8

关火，将捞出的小葱倒入锅中，用余温复炸一次，快速捞出。一定要捞干净！！！千万别炸焦了！！！
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解9

步骤9

重新开火，五花肉切丁下锅，翻拌。
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解10

步骤10

调制酱汁：蚝油+生抽+生抽+白砂糖+适量水，搅拌均匀。
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解11

步骤11

继续油炸五花肉
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解12

步骤12

关小火，将调制好的家。酱汁缓慢倒入油锅中。（缓慢！缓慢！小心！小心！）
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解13

步骤13

加入扇贝虾仁，继续翻拌。
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解14

步骤14

再将所有油炸好的洋葱大葱小葱全部倒入油锅，翻拌
家庭版葱油（拌面拌饭一绝）的做法图解15

步骤15

出锅！冷却后用密封盒密封，放冰箱。（因加了肉扇贝虾仁，保存久需要放冰冻。一两周的话可以放冷藏。）

拌面拌饭一绝的烹饪技巧

1-注意安全！热油危险！ 2-耐心翻拌，防止锅底煮焦 3-如果不喜欢有其他料，可以把肉，扇贝，虾仁都不要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16

©本菜谱的做法由 爱做饭的璧而姐姐 编写，未经授权不得转载
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