紫薯芋泥饼

精品 独家
1.8万 浏览 561 收藏
收藏
紫潼圜
紫潼圜
＋ 关注

紫薯跟芋头真是绝配。可以做仙豆糕，糯米饼还有紫薯芋泥饼。还可以用来做紫薯芋泥蛋糕卷。

紫薯芋泥饼的用料

紫薯芋泥馅 槟榔芋仔 5个
小紫薯 5个 白砂糖 适量
炼奶 适量 食用油 适量
面坯 手抓饼 8张

紫薯芋泥饼的做法

紫薯芋泥饼的做法图解1

步骤1

槟榔芋仔大概这么大。平时都是直接蒸着吃比较多，很粉糯。
紫薯芋泥饼的做法图解2

步骤2

紫薯跟槟榔芋仔大小差不多，家里恰好剩下4个。
紫薯芋泥饼的做法图解3

步骤3

这图片是平时拍的，真正拿来弄的有芋仔跟紫薯一样数量。昨天蒸太多，吃剩很多，重新蒸又不好吃，就把剩下的做成紫薯芋泥馅。
紫薯芋泥饼的做法图解4

步骤4

把蒸熟的芋仔跟紫薯去皮，因为比较小个，一般都是洗干净下锅蒸的。用叉子压成泥，个人觉得有颗粒状吃起来更好吃。倒入平底锅，加适量白砂糖跟炼奶，食用油，翻炒均匀至不沾勺不沾锅装回盘子凉快备用。
紫薯芋泥饼的做法图解5

步骤5

切两半，取一份搓长条，切成小剂子，搓成小圆球备用。
紫薯芋泥饼的做法图解6

步骤6

全部做成27个小球子。
紫薯芋泥饼的做法图解7

步骤7

面坯可以自己做，不过时间匆忙，就用手抓饼皮代替。
紫薯芋泥饼的做法图解8

步骤8

手抓饼拿出来晾软，卷成长条切成三段。
紫薯芋泥饼的做法图解9

步骤9

取一小段卷起来，压平。
紫薯芋泥饼的做法图解10

步骤10

放入紫薯芋泥馅。
紫薯芋泥饼的做法图解11

步骤11

像包包子一样包起来，用手压成饼状，用刀切两横
紫薯芋泥饼的做法图解12

步骤12

准备两个蛋黄搅拌均匀备用
紫薯芋泥饼的做法图解13

步骤13

烤箱180度提前预热10分钟，饼皮上划两刀，涂上蛋黄液，洒点黑芝麻做点缀。
紫薯芋泥饼的做法图解14

步骤14

放入烤箱，上下火180度烤20分钟（烤的时间取决于饼的大小，如果饼皮比较厚比较大个就要延长时间哦）
紫薯芋泥饼的做法图解15

步骤15

一张手抓饼可以做4个，做3个的话饼皮比较厚。做4个饼皮比较薄，吃起来比较脆口。
紫薯芋泥饼的做法图解16

步骤16

总共做了27个。因为是手抓饼皮做的，要趁热吃比较脆皮。放凉皮没那么脆，如果想吃脆皮，可以回炉120度烤个10分钟。不用烤太久，稍微烤热即可。第三盘有三个是肉松馅。
紫薯芋泥饼的做法图解17

步骤17

馅料满满的芋香味搭配紫薯的香，真是绝绝子。改天可以做蛋黄酥了。哈哈哈哈……

紫薯芋泥饼的烹饪技巧

温馨提示：如果有时间，面坯可以自己做，就是要时间比较长。如果想节省时间可以用手抓饼皮做，省时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

紫薯芋泥饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯芋泥饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 紫薯芋泥饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活