肉末茭白

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天蝎座小菜姬

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时逢中秋佳节，和大家分享一款美味的家常菜——肉末茭白的做法供您参考。制作这道菜的主要原料使用到了：茭白，猪肉沫，尖椒。成品菜肴，色泽鲜丽，咸鲜爽辣，营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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肉末茭白的用料

猪肉末 100g	茭白 3根
尖椒 1/3个	葱 1段
姜 1块	蒜 3瓣
郫县豆瓣酱 1大勺	生抽 1勺
老抽半勺	蚝油 1勺
小葱装饰用半根	鸡精 1勺尖

肉末茭白的做法

步骤1

茭白去叶刮去老皮，洗净备用

步骤2

将茭白滚刀切成粗条

步骤3

起锅烧水，水开后下入茭白焯水

步骤4

将焯好水的茭白捞出控水备用

步骤5

尖椒切成粗条，葱姜蒜切碎备用

步骤6

起锅烧油油热后下入葱姜爆香

步骤7

下入猪肉馅煸炒

步骤8

加入料酒

步骤9

加入郫县豆瓣煸炒

步骤10

加入生抽，老抽，蚝油煸炒

步骤11

加入茭白煸炒

步骤12

炒至茭白上色，加入少许清水或者高汤，烧制

步骤13

大火收汁，加入尖椒蒜末，鸡精翻炒均匀，出锅即可

步骤14

最后上个成品图，肉末茭白完成。感谢收看！

肉末茭白的烹饪技巧

1.茭白焯水可去减少其所含有的草酸成分。 2.我这里没有放盐，是因为郫县豆瓣本身就比较咸，再加入了生抽，老抽，蚝油，个人觉得咸淡正好如果你不喜欢，可根据您的喜好，适当加入食盐。也可加入少许白糖起到味增鲜的作用。（因为家人不能吃白糖，我就没放） 3.如果水或者高汤加入的比较多，可淋入少许水淀粉，再大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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