经典回锅肉

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回锅肉作为一道经典川菜，在家烹饪也及其方便又十分下饭。

经典回锅肉的用料

猪后腿肉 400克 葱 20克
姜 20克 蒜苗 150克
红椒片 50克 蒜片 10克
甜面酱 10克 生抽 10毫升
白糖 5克 盐 适量
郫县豆瓣酱 40克 黑豆豉 20克
食用油 10毫升

经典回锅肉的做法

经典回锅肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
经典回锅肉的做法图解2

步骤2

将猪后腿肉放入冷水锅中，将葱打结、姜拍散，放入锅中。
经典回锅肉的做法图解3

步骤3

煮至水沸后继续烧煮20分钟，转小火，继续烧煮10分钟。
经典回锅肉的做法图解4

步骤4

捞出猪后腿肉，用凉水冷却后切片备用。
经典回锅肉的做法图解5

步骤5

另起1锅，大火热锅后下入食用油。
经典回锅肉的做法图解6

步骤6

下入肉片煸炒至肉片卷起。
经典回锅肉的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、盐、豆豉和蒜片，翻炒片刻。
经典回锅肉的做法图解8

步骤8

下入蒜苗白段和红椒片，翻炒均匀。
经典回锅肉的做法图解9

步骤9

再下入蒜叶段翻炒均匀。
经典回锅肉的做法图解10

步骤10

出锅即可享用。

经典回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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