冷兔鲜肉月饼

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正宗的鲜肉月饼是美味独到的，是宁肯花1小时排队也要等到它新鲜出炉的经典。

冷兔鲜肉月饼的用料

黑毛猪肉 100克 中筋粉 250克
色拉油 100克 水 55克
生抽 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量 葱 适量
糖 10克 盐 1克

冷兔鲜肉月饼的做法

冷兔鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

食材准备
冷兔鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

将中筋面粉150克、色拉油50g克、糖10克、盐1g克、水55克倒入容器中拌匀
冷兔鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

拌匀后揉成面团放一旁醒半小时，水油皮就完成了
冷兔鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

将中筋面粉100克、色拉油50克，搅拌均匀揉成面团，油酥团也完成了
冷兔鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

将醒好的水油皮团擀成厚度为0.2厘米的长方形
冷兔鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

将准备好的油酥团包进水油皮里
冷兔鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

将包好的面团用擀面杖擀成牛舌状，卷成长条，再擀长卷起
冷兔鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

将卷起的长条面团切成小团
冷兔鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

调制馅料，根据口味在肉泥中加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱拌匀
冷兔鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

将小团有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入适量馅后收口
冷兔鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

将准备好的蛋黄液刷在包好的月饼上
冷兔鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

盖上冷兔印章，放入预热至200℃的烤箱中层，上下火模式烤25分钟
冷兔鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

冷却装盘即可

冷兔鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
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