中种南瓜小面包，28*28寸方盘

独家
3059 浏览 33 收藏
收藏
Kim的厨房公式
Kim的厨房公式
＋ 关注

秋天是吃南瓜的季节，南瓜面包营养又应季，中种法做出的面包想不松软都难。450克面粉，28寸三能金盘刚刚好

中种南瓜小面包的用料

中种： 水/牛奶 100克/115克
中等鸡蛋 2个，约110克 奶粉 20克
酵母 3克 高筋面粉 300克
主面团 南瓜泥 200克
高筋面粉 150克 盐 4克
奶粉 10克 糖 40克
酵母 2克 黄油 40克

中种南瓜小面包的做法

中种南瓜小面包，28*28寸方盘的做法图解1

步骤1

按中种材料顺序依次放入，和成面团。面团较湿，太粘的话可静置10分钟再和
中种南瓜小面包，28*28寸方盘的做法图解2

步骤2

发酵至2倍大
中种南瓜小面包，28*28寸方盘的做法图解3

步骤3

将中种撕小块，放入主面团除黄油的所有材料。因为南瓜的含水量不同，先放100克，再进行调整
中种南瓜小面包，28*28寸方盘的做法图解4

步骤4

揉至粗膜加黄油，揉至出薄膜，发酵2倍大。
中种南瓜小面包，28*28寸方盘的做法图解5

步骤5

分割成16份，每份大约62克，中间可放喜欢的馅料或不放。发酵2倍大。平炉175度，25分钟

中种南瓜小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21 · 加拿大

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

中种南瓜小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中种南瓜小面包，28*28寸方盘

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 中种南瓜小面包，28*28寸方盘的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活