酸菜洋葱炒鳝鱼片

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冰心一壶
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非常开胃的一道下饭菜，简单快手~
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酸菜洋葱炒鳝鱼片的用料

黄鳝鱼 450克 酸菜 100克
洋葱 50克 红甜椒 35克
姜片 6一7片 蒜头 几颗(切片)
小葱 2根 食用油 1勺
蚝油 半勺 生抽 半勺
豆豉 2克 盐 2克
料酒 1勺

酸菜洋葱炒鳝鱼片的做法

酸菜洋葱炒鳝鱼片的做法图解1

步骤1

准备食材:1、鳝鱼用盐洗去粘液，去骨切段~ 2、酸菜、洋葱、姜、蒜头、红椒、豆豉各备一点~
酸菜洋葱炒鳝鱼片的做法图解2

步骤2

起油锅，爆香姜片蒜头豆豉，下鳝鱼片，反复翻炒。下点料酒，盐、生抽和蚝油，继续翻炒。淋少许开水，加盖，中火煮5分钟。打开盖后加酸菜洋葱红椒，翻炒后再加盖30秒。最后撤下葱段即可出锅~
酸菜洋葱炒鳝鱼片的做法图解3

步骤3

出锅了。品相还不错，色香味俱全~
酸菜洋葱炒鳝鱼片的做法图解4

步骤4

鳝鱼片爽口鲜香，配菜也出彩，下饭绝绝子~

酸菜洋葱炒鳝鱼片的烹饪技巧

1、鳝鱼片可用盐去掉鱼身上的粘液，这样炒的时候就不用焯水了~ 2、加酸菜是亮点，让口感复合也可口解腻~ 3、炒鳝鱼必须煮熟透，不然担心有寄生虫~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
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