（零失败）烤羊腿

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Yuki小甜心
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朋友送了一只羊腿，我从来也没做过烤羊腿，所以我查了好多菜谱，决定试一试烤羊腿，灵感来自于西贝莜面村的烤羊腿。

烤羊腿的用料

羊腿 3000克 大葱白 一截
姜 一块 香菜根 5根
洋葱 1个 花椒 两把
八角 2个 辣椒粉 1勺
辣椒粒 1勺 五香粉 1勺
十三香 1勺 孜然粉 3勺
孜然粒 2勺 鸡精 1勺

烤羊腿的做法

（零失败）烤羊腿的做法图解1

步骤1

把羊腿两面都深切成一条一条的，两面都切，没有切的肉，可以用虾线刀扎一些小洞洞，更进味。
（零失败）烤羊腿的做法图解2

步骤2

两把花椒+2个八角煮水，煮开，把香味煮出来关火，花椒八角捞出来，花椒水放凉备用。
（零失败）烤羊腿的做法图解3

步骤3

这个时候可以准备腌制的食材，洋葱，大葱，姜切丝，香菜根5个，辣椒面，辣椒粒，五香粉，十三香，鸡精，孜然粒，孜然粉，盐放在一个碟子备用
（零失败）烤羊腿的做法图解4

步骤4

找一个大锅腌制羊腿，把羊腿放进去
（零失败）烤羊腿的做法图解5

步骤5

姜洋葱大葱香菜根放在羊腿上。
（零失败）烤羊腿的做法图解6

步骤6

撒上调料，用手把调料搓在羊腿肉上两面都搓均匀。
（零失败）烤羊腿的做法图解7

步骤7

再把放凉的花椒水放进去浸泡4小时
（零失败）烤羊腿的做法图解8

步骤8

腌好的羊腿拿出来包锡纸，（里面的姜洋葱等就不要了呗）锡纸只放羊腿，200℃，上下火加风烤1小时。
（零失败）烤羊腿的做法图解9

步骤9

一小时后，把羊腿拿出来，倒掉烤得多出来的水和油，再撒上孜然粉孜然粒辣椒面。两面都撒。
（零失败）烤羊腿的做法图解10

步骤10

下面铺油纸，进烤箱200℃再烤15分钟，表面可以烤的酥脆。
（零失败）烤羊腿的做法图解11

步骤11

撒上芝麻再烤5分钟就可以出锅了
（零失败）烤羊腿的做法图解12

步骤12

羊腿好了，记得切洋葱，配着洋葱一起吃，解腻又美味。

烤羊腿的烹饪技巧

1、羊腿用刀切深一些，腌制更入味 2、根据自己家口味可以适当调节调味料的用量，比如辣椒可以多一些，盐可以多一些等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22 · 上海市

©本菜谱的做法由 Yuki小甜心 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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