【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡

精品
16.2万 浏览 5437 收藏
收藏
畏惧水的杯子
畏惧水的杯子 畏惧水的杯子
＋ 关注

吃鸡不见鸡，这个做法鸡胸肉滑嫩不柴，低脂低卡，减脂餐的不二选择。
参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#

吃鸡不见鸡的用料

鸡胸肉 240g（1个） 干木耳 3g
黄瓜 30g 胡萝卜 30g
姜 10g（4片） 大蒜 5g（2瓣）
盐（腌肉） 1g 料酒（腌肉） 10g（1勺）
白胡椒粉（腌肉） 0.5g 蛋清（腌肉） 1个
玉米淀粉（腌肉） 20g（4勺） 食用油（腌肉） 10g（1勺）
食用油 20g（2勺） 蚝油 10g（1勺）
鸡精 0.5g 白胡椒粉 0.5g

吃鸡不见鸡的做法

#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切硬币厚片状，依次加入1g盐、0.5g白胡椒粉、10g料酒、1个蛋清、30g淀粉、10g食用油抓匀腌制30分钟上浆。
#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉焯水捞出备用、木耳用冷水泡发； 黄瓜、胡萝卜、姜、蒜切片； 100g清水加2g淀粉混合。
#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法图解3

步骤3

锅中热油，小火煸香姜片、蒜片，约半分钟。
#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法图解4

步骤4

加入焯过水的鸡肉片和水淀粉，中火翻炒约1分钟。
#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法图解5

步骤5

加入木耳、胡萝卜、黄瓜、蚝油、鸡精、白胡椒粉大火爆香，约1分钟，即可出锅。
#万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法图解6

步骤6

成品图

吃鸡不见鸡的烹饪技巧

1、腌制鸡肉时，按照食材表顺序，充分搅拌吸收后再入下一位调料，上浆效果更好。 2、锅中烧开水，放入上浆的鸡肉片，轻轻拨散焯水至变色捞出，口感会很滑嫩。 3、喜欢吃辣的，炒制过程中可以加许小米辣，可以更好的去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

吃鸡不见鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #万物皆可搭#【滑溜鸡片】吃鸡不见鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活