自制肉酱米线~

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自制肉酱米线的用料

米线 自选 后腿肉 适量
郫县豆瓣 两勺 香菜小葱 适量
豆干 2块 青菜 3颗
海带丝 适量 豆芽 50克
牛肉丸 适量 豆腐皮 1张
火腿肠 1根 盐，鸡精，花椒粉 适量
生抽，老抽，蚝油 适量 料酒 适量

自制肉酱米线的做法

自制肉酱米线~的做法图解1

步骤1

后腿肉，切姜片用绞肉机打碎。稍微有点颗粒感更好。
自制肉酱米线~的做法图解2

步骤2

肉里放适量料酒，生抽老抽腌制20分钟。豆腐干切小丁丁。
自制肉酱米线~的做法图解3

步骤3

腌肉的时间准备配菜，葱花香菜切沫，火腿切片。所有的配菜提前用水焯烫一下，备用。
自制肉酱米线~的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油稍微多倒点儿，油热放肉跟豆干，全程中小火炒至没有水分，豆干微微焦黄，放郫县豆瓣炒出红油，依次放，生抽，老抽，蚝油调味。
自制肉酱米线~的做法图解5

步骤5

放少许白糖提鲜，炒出酱香味儿即可。
自制肉酱米线~的做法图解6

步骤6

碗里放少许盐，鸡精，花椒粉留底味。
自制肉酱米线~的做法图解7

步骤7

米线煮好，装碗儿放上配菜，淋上米线汤即可。色香味俱全

自制肉酱米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-23 · 陕西省

©本菜谱的做法由 柔眸y 编写，未经授权不得转载
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