【酱料系列】自制肉酱—拌面拌饭绝配！

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有的时候懒得做饭，特别是夏天。回到家累的要死还要进厨房热得半天做顿饭。有了肉酱！噔蹬蹬蹬！煮个白米饭或者下个面条就能开动了！何乐不为~

自制肉酱的用料

猪肉（白瘦比例3：7） 500g 干香菇 5朵
蒜头 两瓣 料酒 适量
胡椒粉 适量 自制豆豉（很咸很咸的！）
鸡精 韩国辣椒酱 2勺
辣椒 1条 生抽
自制地瓜粉

自制肉酱的做法

步骤1

猪肉切条再切细粒，不用剁。我喜欢粒粒分明的感觉~

步骤2

干香菇泡发，去掉香菇蒂，先切条再切粒。放进肉粒里~

步骤3

肉粒里加入少许料酒，地瓜粉（买的是邻居亲戚自制的地瓜粉）拌匀。

步骤4

蒜头拍碎再剁碎。辣酱切片。锅里下油，爆香蒜末和辣椒，放入猪肉翻炒至变白。

步骤5

加入韩国辣椒酱，生抽，自制豆豉（因为很咸很咸所以不需要加盐了( ´ ▽ ` )ﾉ）
【酱料系列】自制肉酱—拌面拌饭绝配！的做法图解6

步骤6

加入少许水，加入鸡精。开大火，等水沸腾（是为了使地瓜粉黏附在每颗肉粒上）之后再不停翻炒不停翻炒就可以了~

自制肉酱的烹饪技巧

今天做肉酱的时候手机没电关机了！！下次做的时候补上图！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

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分类： 佐汁蘸料 炒 咸 午餐 晚餐

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