弗朗门戈蛋

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提起西班牙这个国家你会想到什么呢？举世闻名的斗牛？壮丽恢宏的圣家族大教堂？铺天盖地的小吃？还是被誉为国粹的弗朗门戈？不得不说这些都是十分有特色的代表，但是咱们今天要来说的则是西班牙那极为丰富的小吃既然是小吃，那么制作起来就必须简单快捷，而今天我要做的这一种在西班牙当地则是被称为弗朗门戈，因为最后的成品真的会跳舞，怎么样，是不是很神奇？其实这是一道鸡蛋料理，只因成品可以跳来跳去才被取了这样一个名字，嘿嘿嘿
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弗朗门戈蛋的用料

洋葱1/4个	红椒1小段
豌豆粒1小碗	猪肉香肠1根
鸡蛋（可生吃的无菌蛋最好）2个	西红柿1个
橄榄油适量	西班牙辣椒粉1大勺
盐适量	黑胡椒适量

弗朗门戈蛋的做法

步骤1

洋葱切丝，红辣椒切丁，西红柿去皮切丁

步骤2

把猪肉香肠切成大块备用

步骤3

橄榄油炒香洋葱和红辣椒，放入猪肉香肠炒变色

步骤4

倒入西红柿丁，加两大勺清水炒烂，放入豌豆粒继续翻炒断生

步骤5

放入红辣椒粉，依口味加入盐调味

步骤6

把炒好的配菜放到一个陶制的浅碗里，在中间挖出一个洞

步骤7

把鸡蛋磕入洞内

步骤8

烤箱预热，上下火180度，烤制10分钟。在上面撒上一些现磨的黑胡椒碎即可

弗朗门戈蛋的烹饪技巧

如果你一次只做一个的话就只需要烘烤5分钟，我是一次做了两个，所以烘烤的时间就要加倍。成品的话鸡蛋并不是全熟的，而是类似于半熟还有流动性，这也正是这道菜的名字由来。因为上面的鸡蛋还可以跟着你的手动作幅度晃来晃去，就跟是在跳舞一样，所以才叫做会跳舞的鸡蛋。所以在选择食材的时候，用那种专门生吃的无菌蛋比较好哦，这一点在做的时候稍微注意一下下就好了猪肉香肠要是用那种生肉灌制而成的，不要用熟肉制品代替，因为在锅里翻炒的时候需要他的肉味析出来融合进蔬菜里面。另外，这种陶制的小碗在西班牙小吃中可以说是特有的标志，当地的很多小吃并不是装在精致的瓷碗盘里面，而是这种略显粗犷的陶琬内，可能这个也跟他们的民族特性有关系吧~
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创建时间:2023-09-25

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