一口小酥肉，元气不求人！

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四川小厨娘.
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经典巴蜀味道，椒麻过瘾， 让人欲罢不能…… 金黄酥脆的外壳，一下勾起食欲； 里肉丝丝入味，鲜嫩无比， 嚼起来更是满满肉感，唇齿留香， 闲暇时，一听可乐、一块酥肉， 生活的快乐，这不就来啦！
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一口小酥肉的用料

猪肉 250克 鸡蛋 3个
面粉 适量 马铃薯淀粉 适量

一口小酥肉的做法

一口小酥肉，元气不求人！的做法图解1

步骤1

肉洗净 放适量盐、花椒油、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒油（生抽可放可不放 我没放）抓均匀
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解2

步骤2

鸡蛋和淀粉（淀粉比面粉多 少量面粉）用蛋抽搅拌均匀至无粉粒状即可
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解3

步骤3

成这样稍微有点面粉糊状（如果不是糊状就再加点淀粉拌匀）
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解4

步骤4

将腌好的肉放入鸡蛋糊 均匀裹上
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解5

步骤5

油要稍微多一些不然不好炸 油温六成热下锅炸 （筷子放进去冒小泡泡）炸至定型表面金光
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解6

步骤6

再次加热油温复炸一次
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解7

步骤7

过滤网捞起沥干油 摆盘撒上椒盐粉辣椒粉就可开吃啦！
一口小酥肉，元气不求人！的做法图解8

步骤8

超好七

一口小酥肉的烹饪技巧

油热后中小火炸 大火一不留神糊了 面粉和淀粉我是忘记称了 自己估的量 少量面粉多量淀粉（玉米淀粉和马铃薯淀粉都可以）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-06 · 江苏省

©本菜谱的做法由 四川小厨娘. 编写，未经授权不得转载

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