干煸鲈鱼

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干煸鲈鱼的用料

鲈鱼 1斤半 盐 适量
料酒 适量 胡椒 1小勺
孜然 1勺 花椒 适量
红海椒 1个 二青条 3条
小米椒 3个 耗油 1勺
糖 5克 油 200克
姜 1块 蒜 1个
蘑菇精 适量 白芝麻 适量克
香菜 1根

干煸鲈鱼的做法

干煸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼在菜场两边肉剃下来，留中间鱼骨、头可以熬汤。
干煸鲈鱼的做法图解2

步骤2

剃下来的鱼肉回家改切鱼丁
干煸鲈鱼的做法图解3

步骤3

切好后加入料酒、胡椒、盐、葱用手抓匀，放置15分钟。然后将二青条，红海椒、小米椒、姜、蒜切好备用。
干煸鲈鱼的做法图解4

步骤4

鱼15分钟后葱姜蒜捞出来将小酥肉粉加入鱼丁拌匀。然后烧油，油七成热小火下鱼炸，等鱼定形后用勺将鱼铲开，装起来。再开大火复炸鱼，鱼炸至变色后捞起备用。
干煸鲈鱼的做法图解5

步骤5

把多余油到出来，锅里留少许油烧热放入备好料菜，依次放入姜蒜二青条、小米椒、花椒、耗油、红海椒、炸好的鱼，快速翻炒再放糖、孜然、蘑菇精、白芝麻，关火。
干煸鲈鱼的做法图解6

步骤6

装盘后撒上香菜即可

干煸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 四川省

©本菜谱的做法由 铃铛88888 编写，未经授权不得转载
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