炝锅凉拌黄瓜

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一道炝锅凉拌黄瓜，爽口开胃又美味。

炝锅凉拌黄瓜的用料

黄瓜 1根	大蒜两瓣
盐 1克	生抽半勺
香油 1勺	花生油 1勺
山西陈醋 2勺	花椒 5粒
八角 1个	干红辣椒 3个

炝锅凉拌黄瓜的做法

步骤1

准备黄瓜一根，洗净后备用

步骤2

将黄瓜切小段，拍成小块

步骤3

准备2个蒜瓣，剁成蒜末，撒在黄瓜上

步骤4

撒入1g左右的盐

步骤5

准备料汁，依次倒入半勺生抽，2勺陈醋（我用的是山西老家的陈酿醋），1勺香油搅拌均匀

步骤6

将调好的料汁倒在黄瓜上

步骤7

准备热油炝锅，小火加入花椒5粒，八角1个，干红辣椒3个，炝锅煸出香味后关火

步骤8

将炝锅后的热油倒在黄瓜上，滋滋的声音就对了

步骤9

这就齐活了，拌匀就可以开吃喽

炝锅凉拌黄瓜的烹饪技巧

1、黄瓜可根据人数相应增加，调料量同步调整 2、生抽本身有咸味，盐一定要注意用量，避免过咸 3、凉拌黄瓜的灵魂就在陈醋上，我用的陈醋是自己山西老家的，用粮食陈酿，完全和在超市买勾兑醋的口味不一样，只有本地人才能买到这种原味山西陈醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-28 · 天津市

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