酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）

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2023月饼系列三 月饼节都快过完了，我这才顾上继续更新

月饼点心皆可的用料

红枣 500克 黄油 100克
熟杏仁 150克 猪油A 50克
麦芽糖 15克 低筋粉A 250克
开水 150毫升 猪油B 100克
低筋粉B 200克

月饼点心皆可的做法

酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解1

步骤1

红枣500克，洗净，冷水浸泡30分钟。 随后隔水蒸熟（大约上汽后蒸15～20分钟就好）
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解2

步骤2

蒸好的红枣去核，料理机打成泥。 注意，可以适量增加水，辅助打匀。但是不要太多，不然炒的时间会变长。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解3

步骤3

打好的枣泥糊糊加入100克黄油，翻搅炒至黄油完全吸收，整体光滑粘稠。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解4

步骤4

熟杏仁150克，碾碎一些。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解5

步骤5

加入枣泥馅继续翻搅均匀。 随后枣泥馅冷却备用。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解6

步骤6

猪油50克+麦芽糖15克混合均匀
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解7

步骤7

猪油混合物+250克低筋粉，混合均匀。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解8

步骤8

随后加入130～150毫升开水，开水啊！ 少量多次加入，用刮刀搅拌，防烫手。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解9

步骤9

和面成为光华面团，保鲜膜包裹静置15分钟，重复一次和面静置过程。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解10

步骤10

猪油100克+低筋粉200克，混合均匀。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解11

步骤11

猪油面团A擀开成为巨大的长方形 猪油面团B放在中间。 比例大概一比三。随后向中间对折。 注意两边口压实。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解12

步骤12

再把折叠好的面团擀开。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解13

步骤13

卷成长卷。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解14

步骤14

20克一个，分割好。
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解15

步骤15

擀成圆形，包入枣泥馅（30克左右）。 收口朝下
酥皮枣泥饼（月饼点心皆可）的做法图解16

步骤16

烤箱中层，220℃，上面盖锡箔纸（这样烤出来皮是白的）烤制30～40分钟即可。

月饼点心皆可的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-30

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
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