干锅牛脖骨

干锅牛脖骨

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爱吃肉的甜脑袋
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我喜欢配菜软一些，喜欢生口一些的辣椒类和青蒜苗可以晚放

干锅牛脖骨的用料

牛脖骨 2斤 土豆 一小个
胡萝卜 半根 洋葱 四分之一个
芹菜 两小根 香菜 1根
焯水用： 姜 2片
葱 两段 料酒 2勺
腌肉用： 盐 2克
生抽 2勺 老抽 1勺
干锅料： 姜 2片
青蒜苗 两小根 蒜 8粒
小米辣 3个 杭椒 2根
牛油火锅底料 半小块 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 1勺

干锅牛脖骨的做法

干锅牛脖骨的做法图解1

步骤1

牛脖骨洗净，入冷水锅，放焯水所用的材料，煮出浮沫，喜欢软烂一些的可以多煮一会儿。
干锅牛脖骨的做法图解2

步骤2

焯水过程中可以切配菜。土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，芹菜、香菜切段，青蒜苗刀拍一下切段，姜切片，蒜粒用刀拍碎，小米辣、杭椒切斜刀。
干锅牛脖骨的做法图解3

步骤3

牛脖骨捞出温热水洗净血沫，沥干水，加腌料类，腌半小时
干锅牛脖骨的做法图解4

步骤4

宽油六七成热，下牛脖骨炸至焦焦的，喜欢嫩一些就少炸一会儿
干锅牛脖骨的做法图解5

步骤5

用炸过排骨的油，接着炸土豆胡萝卜块，炸至黄焦焦的，捞出
干锅牛脖骨的做法图解6

步骤6

锅里留着炸菜油，入姜蒜、青蒜苗、小米辣、杭椒炒几下
干锅牛脖骨的做法图解7

步骤7

加入火锅底料炒化
干锅牛脖骨的做法图解8

步骤8

放郫县豆瓣酱炒香，出红油
干锅牛脖骨的做法图解9

步骤9

放一勺生抽，一勺料酒，一勺白糖，炒匀
干锅牛脖骨的做法图解10

步骤10

下牛脖骨炒三分钟左右入味
干锅牛脖骨的做法图解11

步骤11

放洋葱、芹菜，土豆、胡萝卜，炒一两分钟即可。最后可以根据口味放些盐，口味轻可以不放盐。
干锅牛脖骨的做法图解12

步骤12

盛出撒香菜段、熟白芝麻装饰一下
干锅牛脖骨的做法图解13

步骤13

成品，香辣过瘾

干锅牛脖骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-30 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱吃肉的甜脑袋 编写，未经授权不得转载
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